Saffron – Hoa Nghệ Tây

Saffron được ví von như vị thuốc thiên niên kỷ thứ 3. Những tác dụng của Saffron trong việc hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, trầm cảm, làm sạch máu, đã được chứng minh trong ý học cổ truyền và khoa học hiện đại.

Những tác dụng của Hoa nghệ tây đối với sức khoẻ

Ngăn chặn hình thành tế bào ung thư

Một nghiên cứu kéo dài từ năm 1990 đến năm 2014 đã chứng minh trong saffron chứa các tinh chất crocin, crocetin, picrocrotin và safranal có triển vọng trong phòng ngừa và hỗ trợ diều trị ung thư, các chất này có tác dụng ức chế sự phát triển của các khối u ác tính để chúng không lan tới các tế bảo khỏe mạanh, đồng thời làm tăng khả năng hấp thụ thuốc trị ung thư.

Chúng ta có thể sử dụng nhụy hoa nghệ tây trong nấu ăn hoặc pha trà. Khi nấu ăn, bạn thể ngâm nhuy hoa nghệ tây với nước ấm rồi nghiền nhỏ, tùy món ăn mà kết hợp. Nhụy hoa nghệ tây cũng có thể pha trà như một loại trà độc lập với liều lượng từ 15-30 mg tùy sở thích mỗi người.

Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm, mất trí nhớ

Saffron được các nhà khoa học chứng minh có tác dụng tương đương với thuốc hỗ trợ điều trị trầm cảm, làm giảm thiểu rất nhiều bệnh lý liên quan đến thần kinh. Hợp chất cấu thành của saffron như: flavonoids, tannins, anthocyanins, alkaloids và saponies làm cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh trong não, đặc biệt là sự hao hụt của chất serolonin một trong những nguyên nhân chủ yếu dẫn đến bệnh trầm cảm.

Với liều lượng 30 trong 6 tuần, saffron mang lại hiệu quả tương đương hai loại thuốc hỗ trợ điều trị trầm cảm. Bạn có thể nấu ăn hoặc pha trà với saffron tùy sở thích.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa chất tên gọi là carotenoid đóng vai trò quan trọng trong thúc đẩy hệ tiêu hóa, đặc tính kháng viêm, hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày, viêm loét đại tràng.

Bạn chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ nhụy hoa nghệ tây ngâm trong nước ấm hoặc pha với sữa, để tầm 20 phút, sử dụng đều đặn sẽ thấy tiêu hóa của bản thân cải thiện đáng kể.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm của nhụy hoa nghệ tây có giúp duy trì hoạt động của các động mạch và mạch máu khỏe mạnh.

Các chất Riboflavin, Croceti và một số vitamin quan trọng khác điều chỉnh cholesterol trong máu, chống xơ vữa động mạch, hạ huyết áp. Bên cạnh đó, nhụy hoa nghệ tây tăng khả năng hấp thụ kali vào cơ thể, giảm áp lực lên các động mạch, làm căng thẳng cho hệ điều hòa tim mạch.

Bạn có thể sử dụng nghệ tây theo nhiều cách như nấu cơm, pha với nước ấm làm trà hoặc uống với sữa không đường với liều lượng từ 15-30 mg để tránh tình trạng ngộ độc saffron.

Cải thiện thị lực

Trong nhuỵ hoa tây có chứa lượng lớn crocin giúp lưu thông máu đến võng mạc và màng trạch, được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh thần kinh và dọn dẹp các gốc tự do gây tổn thương điểm vàng.

Carotenoid như zeaxanthine và các flavomoid trong nghệ tây làm chậm sự lão hoá của các tế bào võng mạc.

Ngoài ra, nhuỵ hoa nghệ tây còn có các chất “tiền vitamin A” như alpha carotene và beta carotene là chất bổ dưỡng cho mắt, làm tế bào thị lực trở nên linh hoạt hơn.

Bên cạnh các cách sử dụng đã nêu trên, bạn có thể sử dụng nghệ tây ăn kèm với salad.

Cách dùng saffron trong bảo vệ sức khỏe

Cách sử dụng nhuỵ hoa nghệ tây để uống rất đơn giản, bạn chi cần thả 3-5 sợi saffron vào nước sôi hoặc cốc sữa ấm trong vòng 3-5 phút để saffron ngấm màu ra nước, bạn cũng có thể bỏ thêm 1 thìa cà phê mật ong vào rồi uống. Đối với phụ nữ đang mang thai saffron đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe cả mẹ và bé nhất là sau khi thai kỳ được 5 tháng, tuy nhiên trước khi sử dụng saffron nên hỏi ý kiến của bác sĩ để có lời khuyên chính xác nhất, tránh các tác dụng phụ. Uống saffron không chỉ đơn giản mà còn giúp khai thác tối ưu tác dụng của nó, giúp saffron phát huy công dụng hiệu quả nhất nên được rất nhiều người sử dụng.

Làm trà saffron

Trà từ saffron giúp hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn kinh nguyệt, giảm căng thẳng mệt mỏi, ổn định huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu, phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Làm gia vị

Hương vị của saffron được mô tả là sự kết hợp của hương cỏ khô thoang thoảng và vị ngọt của mật ong khiến không ít đầu bếp yêu thích và sử dụng saffron rất nhiều trong các món ăn đặc biệt là các nước châu Âu. Ngoài ra các bạn có thể kết hợp saffron bằng phương pháp nấu cơm với safron. Dùng 10-15 sợi saffron với 2 cốc nước lạnh đun sôi trong một nồi nhỏ, giữ mức lửa nhỏ và đun trong 15 phút.